SCADODa consumarsi entro vs preferibilmente entro: cosa significano
Ultimo aggiornamento: 10 giugno 2026
La data "da consumarsi entro" riguarda la sicurezza: non mangiare l'alimento dopo quella data. La data "da consumarsi preferibilmente entro" riguarda la qualità: di solito l'alimento va ancora bene se conservato correttamente e con la confezione integra. Distinguere le due è il modo più efficace per buttare meno cibo senza correre rischi.
"Da consumarsi entro" = sicurezza
La data "da consumarsi entro" (la data di scadenza) è una data di sicurezza. La UK Food Standards Agency lo dice chiaramente: non mangiare mai un alimento dopo la data di scadenza, anche se appare e profuma bene, perché i batteri che causano intossicazioni non si vedono e non si sentono. Il "test dell'olfatto" qui non funziona.
Questa data compare sugli alimenti molto deperibili: carne fresca e macinata, pollame, pesce, latte fresco e formaggi molli, pasta fresca, insalate pronte. Puoi consumare l'alimento fino alla mezzanotte del giorno indicato, ma non oltre, a meno che tu non l'abbia cotto o congelato in tempo. La data vale solo se hai rispettato le istruzioni di conservazione, come "conservare in frigorifero".
"Preferibilmente entro" = qualità
La data "da consumarsi preferibilmente entro" - il termine minimo di conservazione (TMC) - riguarda la qualità, non la sicurezza. Dopo questa data l'alimento è generalmente ancora sicuro se la confezione è integra, chiusa e conservata come indicato; può semplicemente aver perso un po' di sapore, consistenza o aroma.
La trovi su alimenti a lunga conservazione: pasta secca, riso e legumi, scatolame e surgelati, miele, zucchero, oli e biscotti. Per questi i tuoi sensi sono una guida ragionevole sulla qualità, anche se una confezione danneggiata o una cattiva conservazione possono comunque rovinarli.
Perché la differenza conta contro lo spreco
Confondere le due diciture è una causa importante di spreco evitabile. La Commissione Europea stima che fino al 10% del cibo sprecato ogni anno nell'UE sia legato alla marcatura della data e al fatto che le persone confondono "da consumarsi entro" e "preferibilmente entro".
In pratica, cibo perfettamente buono con il TMC viene buttato il giorno dopo la data, mentre alimenti con scadenza davvero rischiosi a volte vengono tenuti troppo. Leggere bene l'etichetta risolve entrambi i problemi.
Quando apri la confezione
La data stampata presuppone che la confezione sia chiusa. Appena la apri, prevale l'istruzione "una volta aperto, consumare entro X giorni", di solito più breve della data originale. Se vuoi il dettaglio, vedi la nostra guida su quanto dura il cibo dopo l'apertura.
Una nota sulla sicurezza
Queste sono informazioni generali, non consigli sulla sicurezza alimentare. Segui sempre la data di scadenza stampata e le indicazioni del produttore; le persone vulnerabili (donne in gravidanza, neonati, anziani, immunodepressi) devono essere particolarmente rigorose. Nel dubbio, buttalo. SCADO è un aiuto organizzativo: non decide mai se un alimento sia sicuro da mangiare.
In SCADO puoi indicare per ogni prodotto se la data è "da consumarsi entro" o "preferibilmente entro": le date di sicurezza diventano scadenze ferree, quelle di qualità promemoria più morbidi - e tutto viene ordinato per cosa usare prima. In modo privato, sul tuo dispositivo. SCADO ->